প্রোটিন কমবেশি পাওয়া যায় আমাদের সব খাবারের মধ্যেই। তবে মাংস, মাছ, ডিম, ডাল, দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারের মধ্যে সমসময়ই একটু বেশি পরিমানে প্রোটিন থাকে। রাজমা, ছোলার মত ডালে প্রোটিনের সাথে সাথে প্রচুর পরিমানে ফাইবার ও কার্বোহাইড্রেট থাকে। যদিও আমিষ খাবারে প্রোটিন বেশি থাকে কিন্তু তার সঙ্গে সঙ্গে এই খাবারগুলিতেও ফ্যাট বেশি থাকে। এর জন্যই ডাক্তার ও ডায়টিশিয়ানরা সপ্তাহে একবারের বেশি মাংস খেতে মানা করেন। অন্যান্য প্রোটিন অবশ্য প্রতদিনই খাওয়া যায়। মাছ এবং ডিম থেকেও বেশি উপকারী। তবে মাছ খাওয়াই সবচেয়ে ভালো কারন মাছের তেলে আছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড। প্রোটিনযুক্ত খাবার রান্নার ব্যাপারে খেয়াল রাখা জরুরী। কারণ ঠিকমত রান্না হলে তা হজম করতে সমস্যা দেখা দেয়।
১. সসেজ, বিফ, লেমের (ভেড়া) মাংস এই ধরণের প্রোটিন খাবার না খাওয়াই ভালো। যদি খেতেই হয় ওয়ার্কআউট করার পর খান।
২. ডিম, ডাল, মাছ, দুধ ও দুধের তৈরি যেকোন খাবার দিনে যেকোন সময়ই খেতে পারেন এবং সাথে যেন যথেষ্ট তাজা শাকসবজি থাকে। চিকেন ভালো হজম হয় প্রচুর খাটাখাটনির পর কারণ তখন শরীর তার প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়।
৩. প্রোটিন পাউডারও শরীরে প্রোটিন পাওয়ার ভালো মাধ্যম।
আডি/ ২৩ নভেম্বর
